Ingredienti
per 4 persone
250 gr di ricotta dolce
80 gr di albume
80 gr di zuchero a velo
200 gr di panna semimontata
10 gr di colla di pesce
25 gr di rhum
150 gr di miele
Preparazione
In una terrina montate gli albumi con lo zucchero a velo. A parte montate la panna non completamente, lasciandola perņ cremosa. Setacciate la ricotta, unite la colla di pesce fatta sciogliere nel rhum, mescolate bene e aggiun gete gli albumi montati a neve e la panna.
Mescolate con delicatezza e versate la mousse negli stampini che riporrete in frigor per due ore.
Sformate la mousse e servitela su piatti versandoci sopra il miele scaldato a bagnomaria in un pentolino. Guarnite a piacere con qualche fragola. |
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