Ingredienti
180 gr. di farina
400 gr. di cioccolato fondente
40 gr. di cacao amaro in polvere
1,5 dl. di caffè
0,6 dl. di latte
2 uova
20 gr. di zucchero semolato
30 gr. di zucchero di canna
25 gr. di burro
1 stecca di vaniglia
mezza bustina di lievito vanigliato (5 gr.)
Preparazione
Incidere la stecca di vaniglia per il lungo, prelevare i semini con un coltellino e tenerli a parte. Tritate finemente il cioccolato, scioglietelo a bagnomaria con il burro e poi lasciare intiepidire il composto.
Setacciare la farina con il lievito e mescolarla con il composto di burro e cioccolato, le uova sbattute, il latte, i semi di vaniglia. Bagnare un foglio di carta da forno, strizzarlo e adagiarlo in uno stampo a cerniera di 18 cm. di diametro.
Versare l'impasto nello stampo, cospargere la superficie con lo zucchero di canna, poi con quello semolato e quindi con 30 gr. di cacao setacciato. Irrorare il tutto delicatamente con il caffè e cuocere in forno caldo a 180° per 1 ora. Coprire con un foglio di stagnola e proseguire la cottura per altri 15-20 minuti. eliminate la stagnola e lasciare raffreddare. Prima di servire spolverizzare con il cacao residuo. |
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