La ricetta gustosa: Croccante. Segui passo dopo passo le indicazioni del nostro ricettario per preparare Croccante.
Croccante
Istruzioni per preparare: Croccante
Ingredienti
gr. 300 di mandorle dolci pelate
gr. 300 di zucchero
1 o 2 cucchiai di acqua
1 cucchiaio di olio di mandorle
Preparazione
Porre le mandorle sulla placca e passarle al forno ben caldo per pochi minuti, in modo che asciughino, ma non coloriscano e poi tagliarle a pezzetti. Mettere intanto lo zucchero nel tegame e farlo sciogliere e dorare a calore vivace, aggiungendo un cucchiaio o due di acqua, appena lo zucchero sarà caramellato al punto giusto unirvi le mandorle e mescolare con un cucchiaio di legno.
Ungere un ripiano di marmo o la placca del forno con l'olio di mandorle, versarvi d'un colpo tutto il croccante, distribuendolo uniformemente con una spatola inumidita in acqua fredda sino ad ottenere uno spessore altro circa 1 cm. Lasciare raffreddare e poi tagliare a rettangoli o quadrati o rombi.
