Ingredienti
1 spicchio aglio
0 q.b. sale
0 q.b. pepe
20 g olio extra vergine di oliva
800 g patate
130 g pancetta affumicata a cubetti
2 rametto rosmarino
Preparazione
Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a spicchi. Lessatele in poca acqua bollente non salata. Scolatele al dente e lasciatele completamente raffreddare.
In una padella scaldate l\'olio con lo spicchio d\'aglio privato del germoglio e con i rametti di rosmarino. Unite le patate fredde e fatele saltare in padella fino a quando avranno un bel colore dorato.
In una padella antiaderente fate rosolare la pancetta fino a quando si sarà sgrassata e avrà assunto un bel colore.
Eliminate il rosmarino e l\'aglio e unite le patate alla pancetta. Rimescolatele delicatamente e servitele. |
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