Ingredienti
per 4 persone:
2 petti di pollo tagliati a dadini
una tazza di pisellini freschi
2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
2 cucchiai di salsa di soia
2 gambi di sedano tagliati a rotelline
una cipolla di media grandezza tagliata a dadini
125 gr. di champignon
una tazza di brodo di pollo caldo o di dado
maizena quanto basta
½ tazza di anacardi tostati e pelati
sale e pepe.
Preparazione
Fate scaldare l’olio nel tegame di terracotta e, mescolando di continuo, fatevi dorare per tre minuti i dadini di pollo; conditeli con il sale, il pepe macinato, la salsa di soia, le rotelline di sedano, i pisellini, i funghi raschiati e lavati e la cipolla. Rimescolate e lasciate cuocere per altri due minuti, poi bagnate la preparazione con il brodo caldo e mescolate ancora. Coprite il recipiente e continuate la cottura a calore dolce per cinque minuti. Amalgamate al sugo la maizena sciolta in due cucchiai di acqua; continuate a mescolare con cura i vari ingredienti fin quando la salsetta e i dadini di pollo risulteranno completamente cotti. A questo punto aggiungete gli anacardi tostati e pelati e servite subito in tavola. |
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