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| La ricetta gustosa: Polpettone in Salsa di Tonno. Segui passo dopo passo le indicazioni del nostro ricettario per preparare Polpettone in Salsa di Tonno. |
| Polpettone in Salsa di Tonno |
| Istruzioni per preparare: Polpettone in Salsa di Tonno |
Ingredienti
per 4 persone:
600 g di vitello
3 uovo
1 limone
2 cucchiai di pangrattato
200 g di tonno sottolio
1 ciuffo di prezzemolo
1 dl d\'olio extravergine d\'oliva
100 g di maionese
sale e pepe.
Preparazione
Amalgamate 600 g di polpa di vitello tritata, 1 uovo, il succo di un limone, 2 cucchiai di pangrattato, 1 pizzico di sale e pepe.
Date all\'impasto la forma tradizionale del polpettone.
Avvolgetelo in un foglio di carta bianca, legatelo con lo spago e lessatelo in acqua bollente per 1 ora; poi tenetelo chiuso.
Rassodate 2 uova e prendetene i tuorli; sgocciolate 200 g di tonno sottolio e mettetelo nel frullatore con i tuorli sodi e 1 ciuffo di prezzemolo.
Frullate il tutto aggiungendo a filo 1 dl d\'olio extravergine d\'oliva; versate il composto in una ciotola e amalgamatevi 100 g di maionese.
Servite il polpettone tiepido a fette con la salsa appena preparata.
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