Ingredienti
per 4 persone
un trancio di pesce spada fresco 300 g
200 g di rucola
1/2 bicchiere di succo di limone
5 cucchiai di olio di oliva
sale
pepe
Preparazione
Tagliate il pesce spada a fettine sottilissime. Disponete le fettine in una ciotola ed irroratele con il succo di limone nel quale avrete sciolto il sale e il pepe. Lasciate marinare per 20 minuti in frigorifero.
Passato il tempo di riposo scolate il pesce dalla marinata e tenete da parte il succo in una tazza.
Lavate e tagliate la rucola a listarelle e disponetela in quattro piatti; sopra la rucola adagiate le fettine di pesce. Condite con il succo della marinata nel quale avrete emulsionato l'olio.
Lasciate insaporire per 10 minuti e servite con pepe macinato a parte. |
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