La ricetta gustosa: Arista con Arancia e Pompelmo. Segui passo dopo passo le indicazioni del nostro ricettario per preparare Arista con Arancia e Pompelmo.
Arista con Arancia e Pompelmo
Istruzioni per preparare: Arista con Arancia e Pompelmo
Ingredienti
un pezzo di arista di maiale di 800 g circa
un pompelmo
2 arance
80 g di burro
uno spicchio d'aglio
un cucchiaino di origano
un pizzico di peperoncino
4 finocchi
2 cucchiai di semi di sesamo
sale, pepe
Preparazione
Scaldate il forno a 180°. In un pentolino fate sciogliere 40 g di burro, unite il succo e la scorza grattugiata di un'arancia, il
succo del pompelmo, l'aglio schiacciato, l'origano e il peperoncino.
Mettete la carne in una teglia, salatela, pepatela, irroratela con la salsina agli agrumi e cuocetela in forno per circa un'ora e
un quarto. Bagnate spesso l'arista con il suo sugo e verso metà cottura aggiungete anche l'altra arancia tagliata a fette.
Nel frattempo eliminate le foglie dure dei finocchi, tagliateli a spicchi e cuoceteli a vapore per una decina di minuti: dovranno rimanere al dente.
Fate fondere il burro rimasto in un tegamino, regolate di sale, unite i finocchi e cospargete con i semi di sesamo. Cuoceteli ancora 5 minuti, girandoli spesso. Scolate l'arista, completatela con i finocchi e servitela ben calda.
