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| La ricetta gustosa: Soufflé al Pecorino e Cipolle. Segui passo dopo passo le indicazioni del nostro ricettario per preparare Soufflé al Pecorino e Cipolle. |
| Soufflé al Pecorino e Cipolle |
| Istruzioni per preparare: Soufflé al Pecorino e Cipolle |
Ingredienti
per 4 persone
4 uova
30 gr di pecorino grattuggiato
una cipolla rossa
2 cucchiai di aceto balsamico
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Preparazione
Sbattete 3 uova intere e 1 tuorlo con il pecorino, un pizzico di sale e pepate a piacere. Con una frusta montate a neve l\'albume rimasto e incorporatelo delicatamente al composto di uova e pecorino. Mettete 8 pirrottini di carta in altrettanti stampini per muffin e suddividete al loro interno il composto riempiendoli fino a metà.
Sbuciate la cipolla e affettatela. scaldate 3 cucchiai di olio in un padellino antiaderente e fatevi appassire la cipolla per circa 1o mminuti. Salatela un pochino, non troppo, mescolate, aggiungete l\'aceto balsamico e fat4e insaporire mescolando altri 5 minuti finchè la cipolla sarà diventata trasparente.
Distribuite la cipolla preparata eni pirrottini con il composto di uova. passate il tutto in forno caldo a 180° per 15 minuti circa: i soufflé devono essere gonfi e ben dorati. serviteli subito ancora caldi.
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