Ingredienti
Per 4 persone
380 g di Bucatini - 15
1 peperone giallo
30 olive nere
1 spicchio d\'aglio
sale e pepe
1 ciuffo di basilico
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
Preparazione
Tuffate per qualche istante i pomodori in acqua in ebollizione, scolateli, eliminate la buccia e i semi e tritate grossolanamente la polpa.
Mettete una casseruola sul fuoco con l’olio, unite l’aglio che, non appena sarà diventato color oro, estrarrete per unire il peperone in precedenza mondato, lavato e tagliato a cubetti. Lasciate rosolare questi ultimi per qualche minuto, unite la polpa di pomodoro, rimescolate e lasciate sobbollire per una decina di minuti a calore moderato.
Condite con un pizzico di sale e un po’ di pepe macinato al momento, quindi aggiungete le olive, il basilico e infine lasciate terminare la cottura del condimento a calore dolce.
Fate cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione, scolatela al dente, conditela con il sughetto, Spolverizzate con il parmigiano grattugiato e servite subito in tavola. |
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