Ingredienti
4 persone
400 g. di maccheroni
½ cipolla -400 g. di salsa di pomodoro
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
500 g. di spinaci
80 g. di burro
50 g. di farina
½ l di latte
50 g. di parmigiano
30 g. di pangrattato
sale
pepe
Preparazione
Affettate la cipolla e fatela appassire nell\' olio extra vergine di oliva, unite la salsa e cuocete per 20 minuti. Condite con sale e pepe. Lavate e sciacquate più volte gli spinaci e lessateli per 10 minuti in poca acqua. Strizzateli e tritateli, quindi fateli saltare in padella con 20 g di burro, sale e pepe. Fate sciogliere in un altro tegame il restante burro, aggiungete la farina e quindi il latte caldo. Cuocete per 10 minuti mescolando con una frusta per eliminare i grumi. Salate e pepate.
Lessate per sei minuti i maccheroni in acqua salata e conditeli con il sugo di pomodoro.
Imburrate uno stampo e spolverizzate con il pangrattato.Mettetevi uno strato di spinaci, uno di besciamella e uno di pasta, ripetete un\' altra volta gli strati e cuocete per 10 minuti a bagnomaria in forno caldo. |
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