Ingredienti
4 persone
350 g. di fusilli
200 g. di salsiccia fresca
50 g. di pancetta tritata
/2 cipolla tritata
2 cucchiai d’olio d’oliva
1 bicchiere di vino rosso
300 g. di pomodori pelati, senza semi e tagliati a filettine
50 g. di prosciutto crudo tagliato a dadini
sale.
Preparazione
Prima di tutto, preparate la salsa facendo soffriggere nell’olio in una casseruola la pancetta e la cipolla tritate. Spellate e sbriciolate la salsiccia, versatela nel recipiente, mescolate e lasciate imbiondire il salume. Poi bagnate con il vino, fatelo evaporare, quindi aggiungete i pomodori tagliati a filettini e il prosciutto crudo, a dadini. Fate cuocere a fiamma moderata fino a quando i pomodori saranno cotti e il sugo sarà a giusta densità. Alla fine, se necessario, salate la preparazione.
Quando il sugo è a metà cottura ponete sul fuoco una capace pentola con abbondante acqua; appena giunge a bollore, salatela, versatevi i fusilli e fateli cuocere al dente. Scolate i fusilli, conditeli con la salsa preparata, quindi serviteli subito ben caldi in tavola. |
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