Ingredienti
pasta 350 gr.
4 carciofi piuttosto piccoli (con le spine)
1 spicchio d'aglio
olio extravergine 3 cucchiai
il succo di mezzo limone
prezzemolo tritato 1 cucchiaio
grana grattugiato
sale e pepe
Preparazione
Pulire i carciofi, eliminando le foglie dure e le spine. Tagliarli a pezzi e lavarli in acqua acidulata con il succo di
limone. Rosolare l'aglio con l'olio extra vergine e poi aggiungere i pezzi di carciofo e farli intenerire: verso la fine
aggiungere il prezzemolo sale e pepe.
Aggiungere nello stesso tegame la pasta scolata, mescolare e servire con grana grattugiato. |
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