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| La ricetta gustosa: Rotoli di zucchine e robiola. Segui passo dopo passo le indicazioni del nostro ricettario per preparare Rotoli di zucchine e robiola. |
| Rotoli di zucchine e robiola |
| Istruzioni per preparare: Rotoli di zucchine e robiola |
Ingredienti
3 sfoglie pasta fresca per lasagne
zucchine novelle 250 gr.
fiori di zucca 20
robiola 200 gr.
basilico 10 gr. di foglie
pinoli 30 gr.
aglio 1 spicchio
burro 50 gr.
7 cucchiai d'olio
grana grattugiato
sale e pepe
Preparazione
Spuntare le zucchine e tagliarle a julienne, pulire delicatamente i fiori di zucca, togliendo i pistilli e il gambo e poi tagliarli a pezzi. Fondere 30 gr. di burro, unire le zucchine, salare e pepare, rosolare per qualche minuto e poi aggiungere i fiori di zucca, mescolare e spegnere il fuoco.
Lavorare la robiola in una ciotola, unire le zucchine e i fiori di zucca, 50 gr. di grana, sale e pepe e mescolare a lungo.
Lessare le lasagne in acqua salata, scolarle e farle asciugare e raffreddare. Mettere ogni lasagna su un foglio di carta da forno leggermente imburrata, spalmarle del composto della ciotola, arrotolarle su se stesse e farne un involtino legando le estremità con spago da cucina. Cuocerli in forno già caldo a 180° per 10 minuti.
Tritare il basilico e metterlo in una ciotola, rosolare l'aglio con 5 cucchiai d'olio, eliminare l'aglio e aggiungere l'olio alla ciotola del basilico. Aggiungere poi i pinoli tostati. Sfornare i rotoli di pasta, lasciarli intiepidire e tagliarli a fette abbastanza grosse. Cospargerli con il grana e completare con la salsa di basilico e
pinoli.
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